큐비엑스 - 제품소개

큐비엑스의 저비용 소형 조리장치

90% 에너지 효율로 조리 속도와 생산성은 높이고 열기/습기 방출을 차단하며 조리흄 차단 기술로 조리중 방출을 차단하는 기술이 적용된 조리장치입니다.

1) 주방 과열 및 과습 방지
칼국수 끓이기, 육수/육수 끓이기, 만두 찌기, 고기 굽기 등 조리 과정에서 방출되던 열기와 습기를 차단하여, 작업자의 건강을 보호하고, 미생물 번식과 식재료 부패 위험을 낮춥니다.

2) NO DEAD ZONE
과열, 과습 때문에 접근 불가했던 공간을 없애, 주방 공간 활용을 극대화합니다.

조리 비말 방출을 차단하고, 주방 온도와 습도를 유지하여, 미생물 번식을 억제하고 냄새 분자 활성화를 방지합니다.

1) 공간 통합: 가열 조리 - 비가열 조리 공간 통합
국수를 끓이거나, 고기를 굽는 '가열 조리 공간'과 식재료/반찬/고명 등을 준비하는 '비가열 조리 공간'을 통합하여, 최소 1명 주방을 구현합니다.

2) 인력 통합: 가열 조리- 비가열 조리 인력 통합
공간 분리로 인해 분리되었던 가열 조리 담당자와 비가열 조리 담당자를 통합하여 최소 1인 조리 시스템을 구현합니다.

3) 조리 동선 제로화 (제자리 조리)
장치가 소형화와 조리공간 통합으로 기존 국수 솥 사이를 이동하며 발생하던 작업동선, 고기 구이기와 주방 사이를 이동하며 발생하던 작업 동선을 없애 작업자의 피로도를 낮추고 작업효율을 향상시킵니다.

원리 그림

기존 대비 크기 비교 그림

용도

칼국수, 우동, 파스타 등 국수를 고효율 고속으로 끓이는 장치

에너지원

전기. 핫칩의 액화열(539cal/g)

특징

고속 생산성
90% 에너지 효율로 시간당 96인분을 조리합니다(전기히터 3kw기준)
장치 소형화
기존 가스레인지+국수 솥 크기 대비 1/4로 소형화합니다.
국수 눌어붙음 방지(NON STICK)
국수가 바닥에 눌어붙지 않고, 거품이 넘치지 않아 뜨거운 국수 솥 앞에 서서 국수를 저어줄 필요가 없습니다.
열기·스팀·비말 방출 최소화
단열된 국수머신은 주방 뿐만 아니라 고객 식사공간의 과열·과습을 방지하여 안전하고 쾌적한 작업 및 식사환경을 조성합니다.

핵심기술

스팀 액화열을 이용한 에너지 효율 90% 고속 수증 가열 기술
1 source-Multi Cooking system

제품 이미지/원리

스팀 누출 차단 찜기에 대한 상세 설명이 여기에 들어갑니다.

제품 이미지/원리

조리흄 솔루션 구이기에 대한 상세 설명이 여기에 들어갑니다.

제품 이미지/원리

수증 조리 보일러에 대한 상세 설명이 여기에 들어갑니다.